Hammen
Het concept ham stamt uit de Romeinse tijd, gemaakt volgens aloude recepten. In die tijd zijn recepturen ontwikkeld waarbij vlees werd gepekeld om de houdbaarheid te verlengen. Het proces van ham productie is dus eeuwenoud en vergt naast veel tijd en aandacht vooral ook kennis en liefde voor het ambacht. Tot op de dag van vandaag is dit eeuwenoude proces de basis waarop wij bij Maasland Vleeswaren onze grote verscheidenheid aan heerlijk ambachtelijke hammen maken.
Gekookte ham
Achterham populair
Een absolute topper in ons assortiment. Magere hamdelen worden in ronde vorm in eigen vocht gegaard en als finishing touch gerookt met beukenhout. De slagers van Maasland produceren verschillende afmetingen, gewichten in zowel van Beter Leven als reguliere grondstof.
Bulkgewicht: 3500 gram
Artikelnummer: 1020
Achterham halfrond vetloos
Deze vetloze halfronde ham is bereid van platte bil, bovenbil, spierstuk en dikke lende verrijkt met een pekel voor de lekkere smaak en houdbaarheid. Langzaam gegaard.
Bulkgewicht: 3650 gram
Artikelnummer 1105
Boere achterham
Een topper qua smaak. Onze boerenham is door onze slagers van de fijnste grondstof, bovenbil en platte bil, verrijkt met een pekel en langzaam gegaard. Verkrijgbaar in zowel regulier als Beter leven uitvoering.
Bulkgewicht: 5500 gram
Artikelnummer: 1112
Slagers achterham
De slagersachterham wordt gemaakt van zowel reguliere als Beter Leven grondstof (magere hamdelen, bovenbil, platte bil, lende en spierstuk). En als laatste licht gerookt met beukenhout. Het resultaat is een superlekkere magere ham.
Bulkgewicht: 3300 gram
Artikelnummer 17016
Boere schouderham
Onze boeren schouderham wordt gemaakt van mager schoudervlees. Verrijkt met een pekel voor de smaak en houdbaarheid. En daarna in eigen vocht gekookt.
Bulkgewicht: 3500 en 7000 gram
Artikelnummer: 2010 en 6650
Schouderham rond
De schouderham rond wordt door de slagers van Maasland vervaardigd van mager schoudervlees, verrijkt met een pekel voor de smaak en houdbaarheid. En als laatste gegaard in eigen vocht en met beukenhout licht gerookt.
Bulkgewicht: 3500 en 7000 gram
Artikelnummer: 1853 en 1839
Schouderham vierkant
De Maasland vierkante schouderham is perfect voor op de boterham, in de nasi of in een tosti. Gemaakt van mager schoudervlees met een curing mix. Gegaard in eigen vocht en licht gerookt.
Bulkgewicht: 3300 gram
Artikelnummer: 3406
Gebakken ham
Grillham
Een meesterwerk van Piet Groot senior. Deze ham wordt gemaakt van magere hamdelen zoals bovenbil, platte bil, lende en spierstuk. Afgevuld in een ronde vorm en verrijkt met een brine. Gegaard en als finishing touch ambachtelijk geschroeid met vuur.
Bulkgewicht: 3300 gram
Artikelnummer: 1693
Boere braadham
De Maasland boere braadham wordt vervaardig van coburger vlees en verrijkt met een pekel. Gegaard in eigen vocht en als laatste in de bakkast afgebakken zodat hij zijn krokante randje krijgt.
Bulkgewicht: 2750 en 5500 gram
Artikelnummer: 1983 en 1099
Specialiteiten ‘Van Slager Piet’
Speenvarken
Voor deze sublieme ham zijn de platte bil en bovenbil met hielpijp, zonder het spek en de zwoerd te verwijderen, met een touw in model geknoopt. De grondstoffen voor dit product worden speciaal geselecteerd zodat de hammetjes minimaal gewicht heeft van 2800 gram. Samen met een unieke kruiding wordt deze ham gewelled en als laatst op hoge temperatuur afgebakken.
Bulkgewicht: 3500 gram
Artikelnummer: 10956
Limburgse natuurham
Een topham. Vervaardigd van magere hamdelen waaronder de bovenbil en platte bil. Verrijkt met een pekelbad en in eigen vocht gegaard. Qua vorm en smaak de lekkerste ham voor bij een aspergegerecht.
Gewicht: 5500 gram
Artikelnummer: 10789
Aspergeham
Deze ham vervaardigen wij van coburger gekookt in een bouillon van asperge en daarna afgetopt met groene asperges. Een heerlijke ham met een zeer zachte smaak.
Gewicht: 9000 gram
Artikelnummer: 10796
Curryham
Wij vervaardigen deze ham met de magerste delen van het varken, platte bil en bovenbil, verrijkt met een laagje curry en afgeknoopt. De ham wordt daarna in het eigen vocht gegaard.
Gewicht: 9000 gram
Artikelnummer: 11502
Peperham
Het fijnste deel van de platte bil en de bovenbil, afgetopt met een peperlaagje. Deze ham wordt in haar eigen vocht gegaard. Een ham met een stoere smaak!
Gewicht: 5500 gram
Artikelnummer: 12882
Provinciaalse ham
De Coburger wordt verrijkt met een aroma van de fijnste kruiden en afgestopt met verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, bovenkruid, dragon en kervel. De ham wordt langzaam in haar eigen vocht gegaard. Viva la France!
Gewicht: 5000 en 10000 gram
Artikelnummer: 11731 en 10833
Cranberry ham
Een Coburger verrijkt met een aroma van cranberry en daarna afgetopt. De ham wordt in een kookzak in het eigen vocht gegaard.
Gewicht: 5000 en 10000 gram
Artikelnummer: 12257 en 10888
Honingham
De fijnste delen van het varken worden verrijkt met bouillon van de griller. Daarna wordt de ham in de oven langzaam gebakken waarbij wij de temperatuur telkens een beetje verhogen. De ham wordt ingesmeerd met een biologische honing.
Gewicht: 5000 en 10000 gram
Artikelnummer: 2430 en 10925